ワンプレート和腸食

＜ヨーグルト玄米おにぎり＞

材料（1合分）

玄米

1合

ヨーグルト

大さじ1

作り方

①玄米はさっと洗い、水につける（夏4時間、冬8時間）。
②水を捨て、炊飯器に玄米とヨーグルトを入れて全体を混ぜ、炊飯器の分量の目盛りまで水を加え、10分程おいてから普通に炊く。

＜だし巻き卵＞

材料（1人分）

卵

1.5個

だし汁

大さじ2

塩

少々

油

適量

大根おろし

適量

しょうゆ

適量

作り方

①ボウルに卵を割り入れ、切るように溶きほぐす。
②①にだし汁、塩を加えて、全体を混ぜ合わせる。
③玉子焼き器を温め、油をしき、②の1/3量を流し入れて巻く。同様に2回くり返す。適当な大きさに切り、しょうゆをかけた大根おろしを添える。

＜ほうれん草のヨーグルトごま和え＞

材料（1人分）

ほうれん草

3株

A ヨーグルト

大さじ1

練りごま（白）

小さじ1

すりごま（白）

小さじ1

砂糖

小さじ1/2

しょうゆ

小さじ1/2

作り方

①ほうれん草を熱湯でゆでて冷水に取り、水気をしぼって4cm長さに切る。
②ボウルにAを合わせ、①を加えて和える。

＜野菜のすまし汁＞

材料（1人分）

にんじん

1/5本(3～4cm)

れんこん

1/6節

豆腐

1/15丁

水菜

1/2株

だし汁

1カップ

しょうゆ

少々

塩

少々

作り方

①にんじん、れんこんはいちょう切り、豆腐は1cm角切り、水菜は3cm長さに切る。
②鍋にだし汁を入れ、にんじん、れんこんを加え、柔らかくなったら、豆腐、水菜を加える。再度沸騰したら、しょうゆ、塩で味を調える。

発酵食品・・・

ヨーグルト

食物繊維・・・

玄米、野菜

オリゴ糖・・・

豆腐

ひとことMEMO

玄米を炊くときにヨーグルトを少々加えると、味やにおいは普通のごはんとほとんど変わらず、乳酸菌はしっかりとることができます。

監修：管理栄養士　新生暁子