乳酸菌1073R-1株試験結果(2)

乳酸菌1073R-1株は多糖体（EPS）を作り出します。乳酸菌1073R-1株を含むヨーグルトをマウスの脾臓細胞（様々な免疫細胞が集まった細胞集団）に作用させると、免疫系の伝令物質であるIFN-γ（※1）をつくるように働きかける作用があったのです。次に、マウスに乳酸菌1073R-1株を含むヨーグルトを与えたところ、NK活性が増強されました。

※1：IFN-γ（インターフェロン-ガンマ）は、サイトカインの一種で、T細胞で産生され、マクロファージやNK細胞を活性化させ、免疫力を高めます。

乳酸菌1073R-1株を含むヨーグルトによりNK活性が上昇

酸性EPSには、IFN-γ産生誘導能があります。また、IFN-γはNK細胞を活性化します。
そのため、EPSを取り入れることによって、NK細胞が活性化し、免疫力が向上すると考えられます。

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