おにぎり腸食

＜おにぎり＞

材料（1人分）

雑穀米のごはん

小茶碗1杯分

好みのみそ

適量

作り方

ごはんを二等分しておにぎりを2個つくり、好みのみそを塗ってオーブントースターで2?3分、焼き色がつくまで焼く。

＜ヨーグルトみそ漬け＞

材料（1人分）

大根

1cm

ごぼう

1/8本(12～13cm)

にんじん

1/5本(3～4cm)

かぶ

1/2個

ヨーグルト

大さじ2

みそ

大さじ1・1/2

作り方

ビニール袋にヨーグルトとみそを入れ、混ぜる。半分に切ったかぶ、拍子木切りにした大根、ごぼう、にんじんを加え、軽くもむ。15分ほどおいて味がなじんだら食べごろ。

発酵食品・・・

ヨーグルト、みそ

食物繊維・・・

雑穀米、大根、にんじん、ごぼう、かぶ

オリゴ糖・・・

ごぼう

ひとことMEMO

ヨーグルトを使うと、塩分控えめでもコクのあるつけ物が短時間で完成。

監修：管理栄養士・ブラッセリー「ル・リール」シェフ　堀知佐子