とってもマイルド！　チョコ墨パスタ

2人分

• ・イカ　1パイ
• ・アンチョビ　2枚
• ・にんにく　1かけ
• ・玉ねぎ　1/4個
• ・オリーブ油　小さじ2
• ・パスタ（乾麺）　160g
• ・ブラックオリーブ（刻み）　適宜
• ・イタリアンパセリ　適宜
• ・[a] 「チョコレート効果CACAO95％」　3枚
• ・[a] イカスミペースト　4g
• ・[a] 白ワイン　大さじ2
• ・[a] トマト水煮缶　200g
• ・[a] コンソメスープの素　小さじ1
• ・[a] 塩　少々

作り方

• ① イカは下処理して、胴は1cm幅の輪切りにし、足は食べやすいように切り分ける。アンチョビは粗く刻む。にんにくは粗いみじん切りに、玉ねぎは薄切りにする。
• ② 少し深めのフライパンに、オリーブ油とアンチョビを入れて中火で熱し、香りが立ってきたら、玉ねぎとにんにくを入れて炒める。そこにイカを加えて炒め合わせてさっと火を通したら、イカを取り出しておく。
• ③ ②に[a]の材料を加えて煮立ったら、弱めの中火でかき混ぜながら15～20分煮込む。
• ④ たっぷりのお湯に塩大さじ2（分量外）を入れて、パスタを加え、表示時間より1分短めにゆで、ざるに上げる。
• ⑤ ③のソースに、取り出しておいたイカとパスタを加えて全体に絡めて器に盛り、ブラックオリーブ、イタリアンパセリを飾る。