鶏手羽元の香るスープカレー

2人分

• ・鶏手羽元　4本
• ・塩・こしょう　少々
• ・なす　1本
• ・オクラ　4本
• ・かぼちゃ　60g
• ・サラダ油　大さじ1/2
• ・にんにく（みじん切り）　1/2かけ
• ・しょうが（みじん切り）　1/2かけ
• ・クミンシード　小さじ1/2
• ・水　4カップ
• ・[a] 「チョコレート効果CACAO95％」　3枚
• ・[a] カレー粉　大さじ1
• ・[a] ケチャップ・ウスターソース・しょうゆ　各小さじ1
• ・[a] 塩　小さじ1/3
• 【ターメリックライス】
• ・米　1合
• ・ターメリックパウダー　小さじ1/2
• ・しょうが（すりおろし）　小さじ1
• ・塩　小さじ1/4
• ・オリーブ油　適量
• ・水　1カップ

作り方

• ① ターメリックライスを炊く。米1合にターメリックパウダー､しょうが、塩､オリーブ油を入れて水を混ぜ、炊飯器で通常通りに炊く。
• ② 鶏手羽元は塩・こしょうをもみ込んでおく。なすは縦6等分に切り、オクラはへたを落とし、かぼちゃは薄いくし形に切る。
• ③ 鍋にサラダ油とにんにく、しょうが、クミンシードを入れて弱めの中火にかけ、香りが立ったら、鶏手羽元も入れて焼き目をつける。
• ④ 水を入れ、煮立ったらふたをして、弱火で約20分煮込む。[a]を加えてさらに10分ほど煮込んだら、なすとかぼちゃを加えて火が通るまで約5分煮て、最後にオクラを加えて火を通し、器に盛る。ターメリックライスを添え、好みでターメリックライスの上に削ったチョコレート（分量外）をふる。