カレー風味のナッツポテトサラダ

2人分

• ・じゃがいも　2個
• ・きゅうり　1本
• ・玉ねぎ　1/4個
• ・「チョコレート効果CACAO86％」　2枚
• ・卵　1個
• ・ミックスナッツ　20g
• ・[a] カレー粉　小さじ1
• ・[a] 水切りヨーグルト　大さじ2
• ・[a] マスタード　小さじ2
• ・[a] 塩こうじ　大さじ1
• ・[a] こしょう　少々

作り方

• ① じゃがいもは洗い、濡れたままペーパータオルで1個ずつ包み、さらにラップで包んで電子レンジで3分加熱し、裏返してさらに3分加熱する。
• ② きゅうりと玉ねぎはそれぞれ薄切りにし、塩少々（分量外）をふり、5分ほど置いてしんなりしたら、ペーパータオルにとって水気をしっかりきる。チョコレートは粗く刻み、卵はゆでてから1cm角程度に切る。
• ③ 大きめのボウルに[a]の材料を入れて混ぜる。
• ④ じゃがいもの粗熱が取れたら皮をむいて③のボウルに入れて、フォークなどで粗く崩しながら混ぜる。②とミックスナッツを加え、さっくりと混ぜて器に盛る。