西欧的酸奶

意大利/希腊

意大利（萨丁尼亚、西西里）

萨丁尼亚的“Giodo”和西西里的“Mezorado”是传统的准酸奶产品。

酸奶被称为“Qiawuruti”。去除乳清后的传统浓缩酸奶被称为“Sacoras”，其作为希腊风格的酸奶被广泛介绍到世界各地。还有将羊乳的发酵乳与小麦粉混合干燥后制成的“Traxanas”，用热水或鸡肉汁溶解后作汤喝。