乳酸菌OLL1073 R-1菌株及乳酸菌OLS3059菌株的试验结果(2)

乳酸菌OLL1073R-1菌株和乳酸菌OLS3059菌株能够产生多糖体（EPS）。如果让以乳酸菌OLL1073R-1菌株及乳酸菌OLS3059菌株发酵的酸奶作用于小鼠脾脏细胞（聚集各种免疫细胞的细胞群体）时，发现其具有促进免疫系统传递物质IFN-γ（※1）产生的作用。然后，在给小鼠喂食以乳酸菌OLL1073R-1菌株及乳酸菌OLS3059菌株发酵的酸奶后，其NK细胞活性得到了增强。

※1IFN-γ（干扰素-伽玛）是细胞因子的一种，由T细胞产生，可激活巨噬细胞和NK细胞，提高免疫力。

以乳酸菌OLL1073R-1菌株及乳酸菌OLS3059菌株发酵的酸奶可提升NK细胞活性

EPS的功能之一是诱导IFN-γ的产生。另外，IFN-γ能激活NK细胞。
因此可以认为，通过导入EPS，可致NK细胞活性化，提高免疫力。

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