通常、牛乳は、安全・安心・衛生的に飲むために加熱して殺菌することが義務づけられています。

しかし、加熱して殺菌する際、牛乳中にもともと含まれている酸素は牛乳の成分を酸化させてしまいます。
牛乳本来の風味は、酸化により変わってしまうのです。

進化したナチュラルテイスト製法は、新鮮な生乳のおいしさを追求するため、従来の殺菌前に加え、工場受入れ後すぐに生乳に含まれる酸素を追い出し、さらに風味変化を抑えています。