世界上的酸奶
酸奶自古以来就在世界各地被食用。每个地区使用的酸奶原料和乳酸菌则各有不同。
- 参考文献
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- 《乳酸菌新闻》1998秋季/1999新年/1999春季号
～世界上传统的发酵乳（前篇/中篇/后篇） 神边道雄
全国发酵乳乳酸菌饮料协会/乳酸菌饮料公正交易协议会 - 《令人惊异的酸奶》 神边道雄著 讲谈社
- 《酸奶 秘密与功效》 神边道雄著 日东书院
- 《发酵乳类的功能》 中泽勇二、细野明义编著
～世界上传统的发酵乳 神边道雄执笔 食品材料研究会 - 《发酵乳的科学》 细野明义编著
～历史与种类 神边道雄执笔 IK Corporation
- 《乳酸菌新闻》1998秋季/1999新年/1999春季号
