手作りオレンジバターと野菜畑の照り焼きチキン｜明治の食育おすすめレシピ｜明治の食育｜株式会社明治

手作りオレンジバターと野菜畑の照り焼きチキン

クリーミーな手作りオレンジバターを添えた、みんな大好き照り焼きチキン♪

このレシピで使用した商品

栄養価/1人分

エネルギー	たんぱく質	カルシウム	食塩相当量	調理時間
390kcal	19.6g	42mg	1.2g	30分

材料（4人分）

鶏もも肉

400g

＊A
酒

大さじ1
しょうゆ

大さじ1
明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン

大さじ2

＊手作りオレンジバター
明治おいしい生クリーム

80ml
マーマレード

大さじ1

とうもろこし

1/2本
茹で枝豆（さや付き）

50〜60g
ミニトマト

6個
オリーブ油

大さじ1程度

＊B
酒

大さじ1
しょうゆ

大さじ1/2
砂糖

大さじ1
マーマレード

大さじ1

パセリ

適宜

作り方

下準備

・鶏肉は5〜6cm角に切ってから、ファスナー付き袋などに入れてAを合わせたものに漬け、冷蔵庫で20分ほど置きます。

1）バターを手作りします。シェイカーや小さい空きびんなどのふた付きの容器にクリームを入れて8～10分間、上下に振り続けます。パシャパシャと音がしてバターの塊と白い水分に分離したら、バターだけをボウルなどに取り出し、木べらなどを使ってマーマレードと混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておきます。

※バターを手作りしない場合、この工程は不要です。
2）とうもろこしはラップで包み、600Wの電子レンジで3～4分加熱します。粗熱がとれたら、2cm厚さの輪切りにします。
3）枝豆をさやから出します。ミニトマトはヘタを取って半分に切ります。
4）フライパンにオリーブ油を熱し、鶏肉の皮面を下にして並べて、中火で両面を焼きます。
5）Ｂを混ぜ合わせて4）に加えてからめ、照りが出たら火を止めます。
6） 5）に3）を入れさっと和えてから器に盛って2）をのせ、パセリをあしらいます。熱いうちに1）を添えて食べましょう。

お子様がバターを作る際は、クリームを2回に分けて作業をすることをおすすめします（半量ずつ振ったほうが効率よくできます）。
手作りバターは室温が高すぎたり、低すぎたりすると作りにくくなります。特に暑い時は凍らせた保冷剤を当てるなど、冷やしながら作るとよいでしょう。振る工程は、大人と交代しながら行なっても楽しめます。
鶏肉は焦げやすいので、焼く時は様子を見ながら火加減を調節してください。