日式肠食

• 在大米中适当加放杂粮，按通常的水量煮熟。

鱼块（鱼种随意，这里使用秋鲑鱼）

1块

食盐

少许

酸奶

2大勺

味噌酱

2小勺

紫苏

1张

• ①往鱼上撒些食盐放置5分钟左右，拭干水分。
• ②将酸奶和味噌酱混合，均匀涂在①上，装入保存袋等放至冰箱腌制一晚。
• ③拭去酸奶和味噌酱，用烤架烤。放上紫苏。

胡萝卜

1/5根（3-4cm）

萝卜

1cm不到

牛蒡

1/8根（12-13cm）

刀豆

1根

高汤

1杯

味噌酱

1.5小勺

• ①胡萝卜、萝卜分别银杏切，牛蒡削成薄片，扁豆切成1cm长。
• ②将高汤和①放入锅中，煮至蔬菜变嫩，加放味噌酱调味。

白菜

半张

黄瓜

1/5根

红椒

1/8个

食盐

一小把

醋

1小勺

• ①将蔬菜切成容易食用的大小。
• ②将①放入大碗中，加放食盐搅拌，放置30分钟左右。
• ③去掉水分，加放醋。

• 发酵食品……酸奶、味增、醋
• 食物纤维……杂粮、蔬菜
• 低聚糖……杂粮、扁豆

杂粮中含有食物纤维和低聚糖，是一种能产生饱腹感的优秀"肠食"食材。味噌汤使用前一天剩物即可。根据个人喜好加放豆浆等可品尝不同的味道。

编纂：管理营养师 新生晓子