覆盖皮肤最外侧的角质层，其厚度仅仅只有0.02mm，但它却承担着皮肤“屏障功能”这一重要的作用。

皮肤的屏障功能如果降低，内侧的水分就容易丢失，导致皮肤出现干燥，呈现一种所谓“干燥皮肤”的症状，同时，异物也容易侵入体内，这一点人们都可以理解。

图片绘出了皮肤最外侧的“角质层”部分。
角质层承担着“屏障功能”的重要作用。其屏障功能有以下两种：①控制和避免皮肤水分丢失过多；②防止外部异物进入体内。

皮肤的屏障功能降低时，不仅可观察到水分因蒸发而丢失造成的干燥，而且异物容易侵入体内。

自觉干燥皮肤的女性经4周摄取含有胶原蛋白肽和牛奶神经酰胺的酸奶后，结果表明脸颊的水分蒸发量（经表皮的水分蒸发量）出现下降。实验食品的摄取促进了皮肤的屏障功能作用，显示出改善干燥皮肤症状的可能性。

根据Aesthetic dermatology
Vol.26:48-56, 2016作图

经表皮的水分蒸发量（脸颊）变化 通过4周摄取含有胶原蛋白肽和牛奶神经酰胺的酸奶，与摄取前相比经表皮的水分蒸发量明显下降。

※经表皮的水分蒸发量：从体内通过角质层蒸发（丢失）的水分量。数值越小，皮肤的屏障功能越强。

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