とろ～りチーズのサーモンハンバーグ

おいしいサーモンを使ってチーズをのせたハンバーグに！バターしょうゆ味のきのこと一緒に召し上がれ。

このレシピで使用した商品

栄養価/1人分

エネルギー
187kcal
たんぱく質
16.2g
カルシウム
80mg
食塩相当量
0.8g
調理時間
20分

材料（4人分）

  • サーモン(切り身)

    240g

  • 明治おいしい牛乳

    大さじ1

  • パン粉

    大さじ2

  • 玉ねぎ

    80g

  • 小麦粉

    大さじ2

  • ＊A

  • 塩

    2つまみ

  • こしょう

    少々

  • ナツメグパウダー

    少々

  • 明治北海道バター（ハンバーグ用）

    10g

  • 明治北海道十勝とろけるスライスチーズ

    2枚

  • きのこ（しめじ、まいたけなどお好みのものを組み合わせて）

    150g

  • 明治北海道バター（きのこ用）

    10g

  • しょうゆ

    小さじ1

  • みりん

    小さじ1

  • ミニトマト

    8個

  • クレソン

    4本

  • ディル(あれば)

    少々

作り方

下準備
  • ・パン粉は牛乳でふやかしておきます。
  • サーモンは皮と骨を取り除き、フードプロセッサーまたはブレンダーなどで細かくします。
  • 玉ねぎは細かいみじん切りにしてから耐熱容器に入れ、600Wの電子レンジで2分半加熱します。 粗熱がとれたら小麦粉をまぶしておきます。
  • ボウルに1）と2）、ふやかしておいたパン粉、Aを入れて手でよく混ぜ、４等分にしてからハンバーグ状に成形します。
  • きのこは石づきを取り、食べやすい大きさに切っておきます。
  • フライパンにバターを入れて火にかけ、溶けてきたら3）を並べます。こんがり焼けたらひっくり返し、焼き色がついたら弱火にして、それぞれにチーズを1/2枚ずつのせ、フタをして蒸し焼きにします。 全体に火が通り、チーズがとろけてきたら皿に取り出します。
  • フライパンにバターを足して、軽くしんなりとするまできのこを炒めます。しょうゆ、みりんを回しかけて全体に馴染ませるように炒めます。
  • ハンバーグに6）とミニトマト、クレソンを添え、チーズの表面に、あればディルをあしらいます。

ワンポイントアドバイス

サーモンをミンチ状に細かくすることで、食感がやわらかく、ボソボソしにくくなります。
サーモンはフードプロセッサーやブレンダーの代わりに、包丁で細かくたたいてもよいでしょう。
上にのせるチーズは、お好みでピザ用チーズに代えてもおいしく作れます。

Copyright Meiji Co., Ltd. All Rights Reserved.