作り方

• ・パイシートは冷蔵庫で解凍しておきます。
• ・いちごはヘタを取ってから、縦4つに切ります。
• ・オーブンは230℃に温めておきます。

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• カスタードクリームを作ります。
  小鍋に牛乳を入れて鍋肌がフツフツするくらいまで加熱し、バニラオイルを加えて火を止めます。
• ボウルに卵、グラニュー糖、コーンスターチを入れて木べらなどですり混ぜます。かき混ぜながら、1）を少しずつ加えます。
• 2）を鍋に戻して弱火で焦げないように混ぜ、ぽってりとしてきたらバットなどにあけて冷まします。
• パイシートはフォークで全体に穴をあけてから、1枚を長方形の8切れになるように切って天板に並べます。温めておいたオーブンに入れて温度を200℃に下げてから、15分程焼き色がつくまで焼き、冷ましておきます。
• ボウルにAを入れ、氷水を当てながら8分立てにします。
• チョコレートはピーラーで削っておきます。
  
• 器にパイを1枚置き、3）、いちご2切、5）、6）の順に1枚のパイで挟みます。一番上にもう一度5）をのせて、いちご2切とチョコレートを飾ります。