カッテージチーズとアボカドのちらし寿司｜明治の食育おすすめレシピ｜明治の食育｜株式会社明治

カッテージチーズとアボカドのちらし寿司

手作りカッテージチーズをトッピングした、まろやかな洋風ちらし寿司です。

このレシピで使用した商品

栄養価/1人分

エネルギー: 642kcal
たんぱく質: 19.8g
カルシウム: 364mg
食塩相当量: 3.9g
調理時間: 30分

材料（4人分）

米

2合
明治おいしい牛乳

900ml
レモン汁

大さじ2
塩

小さじ1／2

＊A
酢

大さじ4
砂糖

大さじ2
塩

小さじ1

＊B
卵

1個
砂糖

大さじ1
塩

少々

＊C
片栗粉

小さじ1／2
水

大さじ1

アボカド

1個
酢

適量
明治北海道十勝スライスチーズ

3枚
ロースハム

3枚
きゅうり

1本
塩

少々
とびっこ

大さじ2

＊D
しょうゆ

大さじ１
オリーブ油

大さじ１

作り方

下準備

・米は洗ってザルにあげておきます。
・Ａを混ぜ合わせておきます。

カッテージチーズを作ります。
鍋に牛乳と塩を入れて火にかけ、フツフツとしてきたらレモン汁を加えて、木べらなどでゆっくりとかき混ぜます。モロモロと分離した状態になったら、キッチンペーパーを敷いたザルでこして冷まします。
米を炊飯器に入れ、酢飯の目盛りに合わせて水を入れ炊きます。（酢飯の目盛りがなければ、普通よりやや少なめに水を入れます）
Ａは、調味料が溶けるまでよく混ぜておきます。ご飯が炊けたら、熱いうちに飯台や大きめのボウルなどにあけてAを回しかけ、うちわなどであおぎながらしゃもじで切るように混ぜ、冷まします。
錦糸卵を作ります。
ボウルにBを入れてよくかき混ぜ、Cで水溶き片栗粉を作ってBに加えます。
フライパンに薄く油(材料外)を引き、卵液を２～３回に分けて入れ、薄く広げて弱火で両面を焼きます。
冷めたらせん切りにします。
アボカドは縦2つに切り、皮と種を取ってから5mm厚さに切り、変色防止に酢をふりかけておきます。
スライスチーズとロースハムは、直径2cm程度の丸型で抜きます。(きゅうりの太さに合わせるときれいです)
きゅうりは薄い小口切りにして塩をまぶします。
器に2)の酢飯を広げ、3)の錦糸卵を全体に乗せます。次に4)のアボカド、5)のスライスチーズとハム、水気を拭いた6)のきゅうりを散らし、1)のカッテージチーズも乗せて、最後にとびっこを散らします。
Dを混ぜ合わせたものを添えます。食べるときにお好みで、適量を回しかけましょう。

錦糸卵は焦がさないように弱火で焼きます。また、炒り卵にしてもよいでしょう。
具材はお好みで、茹でえび・かに風味かまぼこなどをちらしても美味しく召し上がれます。
チーズとハムは、丸型の他にハートや星型などで抜いても可愛らしく仕上がります。