手早く簡単 ボルシチ風具だくさんスープ
短時間でもじっくり煮込んだような深み！サワークリーム代わりに水切りヨーグルトを添えて。
このレシピで使用した商品
栄養価/1人分
- エネルギー
- 326kcal
- たんぱく質
- 14.4g
- カルシウム
- 127mg
- 食塩相当量
- 2.9g
- 調理時間
- 25分
材料（4人分）
-
明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン
300g
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牛こま切れ肉
200g
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塩
小さじ1/3
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黒こしょう
少々
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小麦粉
大さじ1
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キャベツ
150g
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じゃがいも
1個
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にんじん
1/2本
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玉ねぎ
1/2個
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セロリ
1/2本
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ビーツ缶詰
1/2缶
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トマトジュース
2カップ
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固形コンソメの素
1個
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ローリエ
1枚
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明治北海道バター
20g
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サラダ油
大さじ1
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塩、こしょう
各少々
作り方
下準備
- ・半量になるまでヨーグルトの水切りをしておきます。水切り後の水分（ホエイ）は、煮込むときに使います。
- キャベツは2cmくらいのザク切りにします。じゃがいもは1cm厚さ、にんじんは5mm厚さに、それぞれいちょう切りにします。玉ねぎは縦半分に切って横に薄切りに、セロリは筋をとって5mmの輪切りにします。
- ビーツ缶詰は汁を分けてとりおき、実は5mm厚さのいちょう切りにします。
- 牛肉に塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶします。
- 鍋にサラダ油を熱してバターを溶かし、3)を炒めます。色が変わってきたら、1)の野菜を全部加えて1～2分炒めます。ホエイ、ビーツ缶汁、トマトジュース、固形コンソメ、ローリエを加え、蓋をして弱火～中火で15分煮ます。
- ビーツの実を加えて1～2分煮て、塩、こしょうで味をととのえます。器に盛り、水切りヨーグルトをのせます。
残ったビーツは、茹でたじゃがいもと一緒にマヨネーズで和えると、きれいなピンク色のポテトサラダになります。
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