【フランス】クロックマダム
ホワイトソースにたっぷりのほうれん草と卵で朝食やランチへアレンジ！
このレシピで使用した商品
栄養価/1人分
- エネルギー
- 424kcal
- たんぱく質
- 21.6g
- カルシウム
- 212mg
- 食塩相当量
- 1.9g
- 調理時間
- 25分
材料（4人分）
-
＊ホワイトソース
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明治北海道バター
10g
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小麦粉
10g
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明治おいしい牛乳
150ml
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顆粒コンソメ
適量
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塩、こしょう
各少々
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ほうれん草
4株
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卵
4個
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塩、こしょう
各少々
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サラダ油
大さじ1
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食パン（6枚切り）
4枚
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明治北海道十勝熟成3種の細切りチーズ
60g
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ハム
4枚
作り方
- ホワイトソースを作ります。厚手の鍋にバターを弱火で溶かし、バターが溶けてきたら小麦粉を加え、焦がさないように炒めます。粉っぽさがなくなったら火を止め、牛乳を少しずつ加えてのばします。ダマができないように混ぜながら、とろみがつくまで煮て、顆粒コンソメ、塩、こしょうで味をととのえます。
- ほうれん草を2cm幅に切ります。フライパンにサラダ油を熱し、ほうれん草をサッと炒め、4か所に卵を割り入れるくぼみを作ります。卵を割り入れたら、ほうれん草を卵の周囲にまとめ半熟状の目玉焼きにして、塩、こしょうをふります。
- パンに1)を塗り、チーズを全体に散らして、オーブントースターでチーズがとろけるまで焼きます。焼きあがったら、上にハム、2)をのせます。
半熟状に焼かれた目玉焼きの黄身を潰して、ソースのようにからめながらいただきます。
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