作り方

• ・半量になるまでヨーグルトの水切りをしておきます。

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• チョコレートを細かくきざんでボウルに入れます。クリームを鍋に入れて中火にかけ、沸騰したら一気にボウルに加えて混ぜ、チョコレートを溶かします（溶けきらない場合は、湯せんに少しかけて完全に溶かします）。溶けたらボウルを氷水で冷やしながら、ホイッパーでしっかり角が立つまで、9～10分立てに泡立てます。
• 水切りしたヨーグルトに砂糖10gをよく混ぜ溶かし、1)のボウルに加えて混ぜます。
• スポンジ生地を6～7mm厚さにスライスし、直径6cmのセルクルで8枚抜きます。ココット型にスポンジ生地を1枚敷き、2)をスプーン1杯程度のせます。上にもう1枚スポンジ生地をのせ、軽く押さえて平らにし、その上に器いっぱいまでクリームを詰めます。表面を平らにして冷蔵庫で30分くらい落ちつかせます。仕上げに表面にココアパウダーをふります。