作り方

• ・半量になるまでヨーグルトの水切りをしておきます。

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• 粉ゼラチンは分量の水に入れ、軽く混ぜてふやかしておきます。
• チョコレートを細かくきざんでボウルに入れます。クリームを鍋に入れて中火にかけ、沸騰したら一気にボウルに加えて混ぜ、チョコレートを溶かします（溶けきらない場合は、湯せんに少しかけて完全に溶かします）。溶けたらボウルを氷水で冷やしながら、ホイッパーでしっかり角が立つまで、9～10分立てに泡立てます。
• 1)のゼラチンを電子レンジに20秒ほどかけて溶かします。水切りしたヨーグルトと砂糖10gをよく混ぜ、大さじ1程度を溶かしたゼラチンと混ぜたら、残りのヨーグルトに加えて混ぜます。さらに2)のボウルに加えて混ぜます。
• 別のボウルに卵白を入れて、砂糖10gを2回に分けて加え、しっかりとしたメレンゲを作ります。3)に2回に分けて加え、泡をつぶさないようにふんわりと混ぜ合わせ、容器に移して冷蔵庫で2～3時間冷します。スプーンですくって器に盛り付けます。