作り方

• ・天板にクッキングシートを敷きこんでおきます。
• ・薄力粉はふるっておきます。
• ・オーブンは200度に温めておきます。
• ・ヨーグルトの水切りを行います。（200gのヨーグルトが100gになる程度）

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• スポンジ生地を焼きます。ボウルに卵、グラニュー糖を入れて50℃ぐらいの湯せんにし、電動ホイッパーで2～3分泡立てます。少しもったりしてきたら、湯せんからはずして更に2～3分攪拌し、白くもったりするまで泡立てます。
• 他のボウルに牛乳とバターを合わせて入れ、湯せんで溶かします。
• 1)にふるっておいた粉を加え、泡をこわさないように木べらなどで底から大きく混ぜます。粉っぽさがなくなったら、バニラオイルと2)を加えて混ぜます。天板に流し、表面を平らにならします。軽く台に打ちつけて粗い気泡を抜き、オーブンで10～12分焼きます。
• 焼きあがったら、クッキングシートを敷いた網に裏表を逆にして出し冷まします。このとき、表面のクッキングシートをそっとはがし、乾燥しないようにラップをかけておきます。
• ヨーグルトクリームを作ります。クリームをボウルに入れ、グラニュー糖を加えて氷水に浮かべて冷やしながら泡立てて8～9分立てにします。水切りヨーグルトをホイッパーで混ぜてなめらかにして、ボウルに加えて混ぜます。
• いちご8個は、ヘタを取って縦に8mm厚さに切ります。いちご4個はトッピング用にヘタの部分をＶ字形に切り落としハート形にします。
• 4)のスポンジを裏返して、焼き色のついている面をはがすように取り除きます。横半分に切って片方の生地に5)のクリームの1/3量を塗ります。いちごを全面に敷きつめるようにのせ、その上に1/3量のクリームを塗ります。もう一枚のスポンジをのせて、上面に残りのクリームを塗ります。
• 4辺の端を少しずつ切り落とし、4等分に切り分けて上にいちごをトッピングします。