作り方

• ・ヨーグルトの水切りを3～4時間ほど行い、ヨーグルトが80g程度の重量になるようにします。

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• 1） ホワイトチョコレートは粗く砕き、60℃ぐらいの湯せんにかけて溶かします。
• 2） 別のボウルに卵白を入れて、ハンドミキサーで泡立てます。白くなってきたら分量のグラニュー糖を入れ、さらにツヤが出るまで泡立ててメレンゲを作ります。
• 3） 別のボウルにクリームを入れ、ボウルの底を氷水で冷やしながら9分立てにします。水切りしたヨーグルトを加えて混ぜ、ヨーグルトクリームを作ります。
• 4） 1)のチョコレートのボウルに3)を加えてよく混ぜます。2)のメレンゲを3回に分けて加え、泡をこわさないようにふんわり混ぜます。器に移して、冷蔵庫で冷やします。食べる時にお好みでけずったチョコレートをのせます。