作り方

• ・ヨーグルトの水切りをします。

---

• クリームに分量の半分のグラニュー糖を入れ、ボウルの底を氷水で冷しながら角が立つまで泡立てます。
• 別のボウルに卵白を入れて泡立て、白っぽくなったら残りのグラニュー糖を2～3回にわけて加えながら角が立つまでしっかり泡立てます。
• 重量が半分になるまで水切りしたヨーグルトと1)のクリームを合わせて混ぜ、2)の卵白の半量を加えてさらによく混ぜ、残りの卵白を加えてふんわりと泡をこわさないように混ぜます。クッキングペーパーまたは布巾を敷いたざるに移して冷蔵庫で1～2時間置いて水気を切ります。
• 器にスプーンですくって盛り分け、ラズベリーやブルーベリーなどお好みのフルーツソースをかけます。