【ギリシャ】ムサカ（なすとひき肉の重ね焼き）

ギリシャの代表的な郷土料理のひとつです。

このレシピで使用した商品

栄養価/1人分

エネルギー たんぱく質 カルシウム 食塩相当量 調理時間
380kcal 19.4g 117mg 1.2g 40分

材料（4人分）

  • 玉ねぎ（大）

    1個

  • 合いびき肉

    300g

  • サラダ油

    大さじ1/2

  • 塩

    小さじ1/3

  • こしょう

    少々

  • トマトピューレ

    1カップ

  • なす

    2本

  • サラダ油

    大さじ1/2

  • じゃがいも

    2個

  • サラダ油

    大さじ1

  • 明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン

    100g

  • パセリ(みじん切り)

    大さじ1/2

  • ＊ホワイトソース

  • 明治北海道バター

    大さじ1

  • 小麦粉

    大さじ1

  • 明治おいしい牛乳

    200ml

  • 塩、こしょう

    少々

  • ローリエ

    1枚

作り方

  • 1） ホワイトソースを作ります。
  • 2） フライパンに油を熱し、みじん切りにした玉ねぎを炒めます。玉ねぎが透き通ったら、ひき肉を加えてさらに炒めます。ひき肉に火が通ったら、塩、こしょうをし、トマトピューレを加え、弱火で煮込みます（5分位）。
  • 3） なすは3mm、じゃがいもは1mm厚の輪切りにし、各々別にして水にさらしアクをぬき、水気を切っておきます。
  • 4） フライパンに油を熱し、なすをくずさないようにしんなりするまで炒め、取り出します。さらに油を足してじゃがいもを炒めます。
  • 5） 耐熱容器にバターを塗り（分量外）、4）のなすを敷き、上に2）のひき肉を半量をのせて、平らにならします。この上に4）のじゃがいもを並べてのせ、2）のひき肉の残りを広げてのせます。
  • 6） 5）の上にヨーグルトをかけ、さらに1）のソースをかけ、220℃くらいに温めておいたオーブンで焼きます。軽く焦げ目がついたら取り出し、切り分けてパセリを散らします。

ワンポイントアドバイス

パン粉を大さじ1杯ほどふりかけると、きれいな焦げ目がつきます。
ホワイトソースは冷めると硬くなるので、煮詰めすぎないようにしましょう。

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