サーモントマトソースのペンネ

ヨーグルトとトマトの酸味で、軽くてさっぱりした味に。

このレシピで使用した商品

栄養価/1人分

エネルギー
572kcal
たんぱく質
23.3g
カルシウム
102mg
食塩相当量
2.6g
調理時間
20分

材料（2人分）

  • ペンネ

    150g

  • 生鮭

    1切れ（100g）

  • 塩

    少々

  • オリーブ油

    大さじ1

  • にんにく

    1片

  • 明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン

    100g

  • オリーブ油（仕上げ用）

    少量

  • 塩

    少々

  • パセリ(みじん切り)

    適宜

  • ＊トマトソース

  • にんにく

    1片

  • 玉ねぎ

    1/4個

  • 生タイム

    1本

  • ホールトマト缶詰

    300g

  • オリーブ油

    大さじ1/2

  • 塩

    少々

作り方

下準備
  • ・ヨーグルトの水切りをします（約30分～１時間）。
  • ・生鮭は、軽く塩をして網で焼き、ほぐしておきます。
  • トマトソースを作ります。鍋にオリーブ油、スプーンでつぶしたにんにく、みじん切りした玉ねぎ、タイムを入れ火にかけます。塩をふり、香りが立ってきたらホールトマトを汁ごと入れて7～8分煮ます。（煮詰めすぎないこと）
  • ペンネを茹で始めます。（たっぷりの熱湯で塩茹でします）
  • にんにくは芽を取ってみじん切りにし、オリーブ油できつね色になるまで炒めます。1）と焼いた鮭を入れて、鮭を木べらで崩しながら少し煮ます。
  • 茹であがったペンネを入れて軽く和え、塩味をととのえ、水切りしたヨーグルトを加え、器に盛ります。パセリをふり、オリーブ油を回しかけていただきます。

ワンポイントアドバイス

クリームを使うよりも軽く、ヨーグルトとトマトの酸味でさっぱりした味わいとなります。
オリーブ油の量は、お好みで加減してください。
生鮭の代わりにツナ缶を利用すると手軽です。

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