インド風炊き込みピラフ｜明治の食育おすすめレシピ｜明治の食育｜株式会社明治

インド風炊き込みピラフ

彩り豊かで栄養も豊富！お子さまにも喜ばれるピラフです。

このレシピで使用した商品

栄養価/1人分

エネルギー: 491kcal
たんぱく質: 20.9g
カルシウム: 117mg
食塩相当量: 1.6g
調理時間: 40分

材料（4人分）

米

2カップ
鶏肉

100g
塩、こしょう

少々
サラダ油

小さじ2
にんにく

1片
玉ねぎ（中）

1/2個
にんじん

1/4本
マッシュルーム

4個
カレー粉

小さじ2
明治北海道バター

大さじ3
完熟トマト

1個
レーズン

大さじ2

固形スープの素

1個
水

1.5カップ

明治おいしい牛乳

1/2カップ
塩

小さじ1/4
こしょう

少々
明治北海道十勝6Pチーズ

2個
パセリ

適宜

作り方

下準備

・米は洗ってざるに上げ30分ほど置き、よく水気を切っておきます。

鶏肉はひと口大に切り、塩、こしょうをし、炒めておきます。
厚手の鍋にバターを熱し、みじん切りのにんにくと玉ねぎを入れ炒めます。米を加えて透き通るまで炒め、みじん切りのにんじん、薄切りのマッシュルームとカレー粉をさらに加え炒めます。
角切りしたトマト、レーズン、炒めた鶏肉、温めたスープ（固形スープ＋湯）、牛乳を加え、塩、こしょうで味を調えます。ふたをして中火にし、沸騰したら弱火にし、12～13分炊き、火を止めそのまま15分ほど蒸らします。
炊き上がったら、さいの目に切ったチーズを混ぜます。温めた器に盛りパセリを飾ります。

米を加えて炒める時は、米の表面が透き通ったように光り、指で触って熱く感じるまでよく炒めます。玉ねぎとバターの香りが米によくなじんでから、スープ、牛乳を加え炊くことが大切です。
バターには、乳脂肪だけでなく、少量の蛋白質や他の乳成分が入っているため、強火で溶かすと焦げやすくなります。弱火で溶かすか、バターが半分溶けたところで具を加えます。