梅干しとじゃこのちらし寿司

カッテージチーズを混ぜ込んだ、さっぱり味のお寿司です。

このレシピで使用した商品

栄養価/1人分

エネルギー
460kcal
たんぱく質
15.1g
カルシウム
338mg
食塩相当量
2.1g
調理時間
40分

材料（4人分）

  • ＊カッテージチーズ

  • 明治おいしい牛乳

    2カップ（400ml）

  • 酢

    大さじ2

  • 米

    2カップ

  • 昆布（だし用）

    3センチ

  • ＊合わせ酢

  • 酢

    大さじ2

  • 砂糖

    大さじ1～2

  • 塩

    小さじ2/3

  • 梅干し

    2個

  • ちりめんじゃこ

    20g

  • 白煎りごま

    大さじ2

  • 青しそ

    6枚

  • 明治北海道十勝スライスチーズ

    2枚

作り方

下準備
  • ・米は洗ってざるにあげておきます。
  • ・カッテージチーズを作っておきます。
  • カッテージチーズの残り汁（ホエイ）と昆布でご飯を炊きます（水加減は、残り汁を含め、米の1割増しとします）。
  • 梅干しは種をとり、細かくきざみます。
    じゃこは生臭い時は、熱湯をかけます。又はごま油でからからにいります。
    青しそは千切りに、スライスチーズは5mm角に切ります。
  • 炊き上がったご飯に、合わせ酢を回しかけ、よく冷まします。
    ごまとカッテージチーズを混ぜて盛りつけます。青しその半量を上に飾ります。

ワンポイントアドバイス

梅干しは、塩分の量や酸味が違うので、種類により分量を加減しましょう。
このレシピでは、ホエイ（乳清）も無駄なく使うことができます。

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