世界的にも非常に希少といわれるホワイトカカオ BEAN to BARの潮流が広がるなか、 今ショコラティエたちの間では、 「ホワイトカカオ」が話題になっています。 世界でも収穫量が極端に少なく “幻のカカオ”とも評され、 “カカオの原種”に近いといわれています。 通常のカカオの種子は中身が 紫色なのに対し、ホワイトカカオの種子は その名の通り白色です。 紫と白が混在する品種がありますが、 白だけの品種は極端にすくなく希少です。 明治 ザ・チョコレート希少なカカオを求めて~メキシコ編~(1分00秒)