【下準備】

(A)をボウルに入れ、氷水にあて泡立てておく。
チョコレートは細かく刻み、ボウルに入れ、約50～55℃のお湯で湯せんにかけて溶かしておく。バターは室温に戻してやわらかくしておく。薄力粉とココアは合わせてふるっておく。天板にオーブンシートを敷いておく。オーブンシートでコルネを作っておく。

【ケーキの土台を作る】

1. ❶スポンジケーキは厚さを3等分にして1枚は放射状に切り、ボウルに沿って並べる。
2. ❷①に泡立てた(A)と3等分したスポンジケーキの1枚をちぎって入れ、残りの1枚で蓋をするようにのせ、ラップをして冷蔵庫で2〜3時間休ませる。

【クッキーを作る】

1. ❸ボウルに(B)を入れ、泡立て器でなめらかなクリーム状になるまでかき混ぜる。
2. ❹③に卵黄を加え混ぜ合わせたら溶かしたチョコレートも加え、泡立て器でしっかりと混ぜ合わせる。
3. ❺ふるった薄力粉とココアを加え、ゴムべらでひとまとめになるまで混ぜ合わせる。
4. ❻ラップにくるみ冷蔵庫で15～30分生地を休ませる。
5. ❼作業台の上に強力粉（なければ薄力粉）で打ち粉をして、冷蔵庫から取り出した⑥をのせ、めん棒で厚さ3mmにのばし、抜き型で抜く。
6. ❽オーブンシートを敷いた天板に並べ、170℃のオーブンで12～15分焼く。焼き上がったらあら熱をとる。

【アイシングを作る】

1. ❾ボウルに卵白を入れ、ふるった粉糖を少しずつ加えながら木べら（または泡立て器）で手早く混ぜ合わせる。
2. ❿粉糖がなじんだら、再び粉糖を加え混ぜ合わせる。これを繰り返して、絞れるくらいの固さのクリーム状になるまで粉糖を足す。半分に分けて食用色素を入れ、ピンクと黄色のアイシングを作りコルネに入れる。
3. ⓫あら熱をとった⑧にアイシングを絞り、デコレーションをする。

【仕上げ】

1. ⓬ボウルに(C)を入れ、氷水にあてながらハンドミキサーで八分立てまで泡立て、食用色素を加え白・青・紫・水色・黄緑・黄色のホイップクリームをそれぞれ作り、口金を入れた絞り袋に入れる。
2. ⓭冷蔵庫から取り出した②を皿にのせ、⑫を青・紫・水色・黄緑・黄色・白の順でスカートのように絞る。
3. ⓮⑬に作っておいた⑪をのせたらできあがり。