作り方

• きゅうりは2～3mm幅の小口切りにする。ボウルに入れ、塩をまぶして5分ほどおき、キッチンペーパーなどで水分をしっかりとる。 じゃがいもは皮を剥き、一口大に切る。水にさらして、ザルで水気を切る。 ハムは色紙切りにする。 チーズはさいの目切りにする。
• 鍋にじゃがいも、かぶるくらいの水、塩少々（分量外）を入れて火にかけ、やわらかくなるまで加熱する。 やわらかくなったら、水気を切り、水分を飛ばすように鍋を振る。（またはレンジ加熱でも可）
• 2）をボウルに移してマッシャーなどで潰し、酢を混ぜて下味をつけ、粗熱が取れるまで置いておく。
• ヨーグルト、マヨネーズ、塩少々（分量外）、こしょうを加えて混ぜ、水分をとったきゅうり、ハム、チーズを入れてさっと混ぜ、皿に盛る。