作り方

• ・オーブンは170℃で予熱しておきます。

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• 白身魚に塩をしてしばらくおき、水気が出てきたらふき取り、こしょうをふる。
• ボウルにAの卵、牛乳、パルメザンチーズを混ぜ、衣を作る。
• アーモンドは、170℃に予熱したオーブンで、途中何回か取り出して混ぜながら。きつね色になるまで8〜9分ローストする（または、フライパンで、弱火で3〜4分ローストするのでもよい）。　
• かいわれ大根は根を切り落として洗い、水気を切り2つに切る。レモンは半月の薄切りにする。
• フライパンを弱火にかけ、バターを入れて温める。焼く直前に1）に小麦粉をうすくまぶし、2）の衣をたっぷりつけて弱火で5~7分焼く。
• 5）を器に盛り、3）をトッピングする。4）を添えていただく。