作り方

• ・耐熱容器にＡを入れ、よく混ぜてゼラチンをふやかしておきます。

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• ボウルに【Ｂ】を入れて砂糖が溶けるまでホイッパーでよく混ぜ、ボウルの底を氷水で冷やしながら8分立てにします。
• ふやかしたゼラチンを600Wの電子レンジで20～30秒、様子を見ながら加熱します。溶けたところに牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせます。
• 大きめのボウルに氷と塩を入れてよく混ぜ、その上に①のボウルをのせて混ぜながら４～５回に分けて2）を少しずつ加えます。
  
• 3）をかき混ぜながら凍らせます。途中で外側の氷が溶けてきたら、氷水を取り出し、氷と塩を足してください（大きなボウルのふち近くまで、しっかり足すのがコツです）。
• ホイッパーが重たくなってソフトクリームがボウルの底に貼りつき始めたら、ホイッパーを木べらに替え、ボウルの底と側面の凍ってきた部分をはがしながら、さらに混ぜ続けます。
• 全体がもったりと固まったら絞り袋に入れ、冷凍庫で10分冷やします。冷えたら器に絞り出します。