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カラフルチーズいなり

お弁当にピッタリ♪色とりどりのチーズ入りいなり寿司です。

栄養価/1人分

下準備

スマートチーズは7㎜角に切ります。
砥いだ米を炊飯器に入れ、酢飯の目盛りに合わせて水を入れて炊きます。
（酢飯の目盛りがなければ、普通よりやや少なめに水を入れます）
ご飯が炊けたら、熱いうちに飯台や大きめのボウルにあけ、Aを回しかけて、うちわなどであおぎながらしゃもじで切るように混ぜます。よく冷めてからチーズを入れ、さっと混ぜます。
油揚げは半分に切り、まな板などの上で菜箸を乗せ、端からコロコロと転がします。
鍋にBを合わせて火にかけ、油揚げを入れて落とし蓋をして15～20分位煮てからよく冷まします。
Cをよく混ぜ合わせて、油少々(分量外)をひいた小鍋またはフライパンに入れ、火にかけ、焦げないように数本の菜箸でよく混ぜながら炒り卵をつくります。
ほうれん草は、塩少々(材料外)を入れた熱湯でゆでて、冷水にとります。
水気をしっかり絞り小口に切ってしょうゆを振り入れ、しょうゆ洗いをしてから再度絞ります。
2)の酢飯を3つのボウルに分けてから、4)の炒り卵、5)のほうれん草、鮭フレークをそれぞれ入れて混ぜ、３種類の酢飯をつくります。
3)の油揚げの水分を切ってから開き、6)をそれぞれ4個ずつ詰めて形を整えます。

7)の工程は、酢水を手に付けながら酢飯を詰めると、作業がしやすくなります。
酢飯のアレンジとして、鶏そぼろやいりごまなどを入れてもおいしく召し上がれます。
お好みで、ほうれん草を菜の花に代えてもよいでしょう。