作り方

• ・バターは常温にもどしておきます。
• ・桜の花（塩漬け）は、15分程水に浸けて塩抜きし、水気を絞ります。
• ・ホワイトチョコレートは1.5cm角程度に砕きます。
• ・オーブンを170℃に温めておきます。

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• 1） ボウルにバターを入れ、木べらでクリーム状になるまで混ぜます。
• 2） 1)にグラニュー糖を加えてすり混ぜます。
• 3） 2)によく溶いた卵を２～3回に分けて入れ、その都度混ぜます。
• 4） 3)にAをふるって加え、ゴムべらでさっくりと混ぜます。
• 5） 4)にホワイトチョコレートを入れ、さっくりと混ぜます。
  
  ケーキカップまたはマフイン型に8等分して入れ、170℃のオーブンで20分～25分焼き、粗熱をとります。
• 6） 塩抜きした桜の花は、8輪を飾り用に残しておき、残りはみじん切りにします。（茎が固ければ外します）
• 7） ボウルにBを入れ、氷水に当てながら9分立てにホイップします。
  
  水に溶いた赤色素を少量ずつ加えて混ぜ、好みのピンク色に色付けします。
• 8） 7)を絞り袋に入れ、粗熱のとれた5)の上部に絞り出します。
  
  飾り用の桜の花（塩漬け）を飾ります。