作り方

• 1） ずんだあんを作ります。鍋に湯を沸かして塩少々（分量外）を入れ、枝豆を茹でます。茹で上がったらざるにあげて冷まし、手で触れるくらいになったらさやから出して薄皮をむきます。フードプロセッサーまたはすり鉢でペースト状にし、砂糖を加えて滑らかに混ぜ合わせて20等分にします。
• 2） ボウルに白玉粉と砂糖を入れ、牛乳を少しずつ加えます。指先でつぶしながら耳たぶのかたさになるまでこね、20等分にします。
• 3） 2）を1個ずつ丸めて平らにのばし、真ん中に1）を1個のせて包み、手のひらでころがすようにして丸めます。
• 4） 鍋にたっぷりの湯を沸かして3）を入れ、浮き上がってきたら1～2分茹で、冷水にとります。
• 5） 4）の水気を切って器に盛り、アイスを添えて枝豆を散らします。