【ベトナム】おせちアレンジバインミー　ヨーグルトソース

ベトナムのサンドイッチ、バインミーをヨーグルトソースで。

このレシピで使用した商品

栄養価/1人分

エネルギー
313kcal
たんぱく質
16.7g
カルシウム
46mg
食塩相当量
2.1g
調理時間
20分

材料（4人分）

  • 鶏レバー

    80g

  • 明治おいしい牛乳（臭み抜き用）

    適量

  • 豚ひき肉

    150g

  • 塩

    小さじ1/3

  • 香菜

    大さじ2

  • 玉ねぎ

    1/6個分

  • ＊A

  • レモン果汁

    大さじ1/2

  • カレー粉

    小さじ2/3

  • おろしにんにく

    適量

  • なます

    100g

  • サニーレタス

    2～3枚

  • バゲット

    1本

  • マーガリン

    大さじ2程度

  • ＊ヨーグルトソース

  • 明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン

    大さじ4

  • ナンプラー

    小さじ2

  • レモン果汁

    小さじ2

作り方

下準備
  • ・なますはキッチンペーパーなどで水気を切っておきます。
  • ・サニーレタスは洗ってから水気を切って5cm大位にちぎります。
  • レバーは筋や血のかたまりを除きながらひと口大に切ります。ひたひたになるくらいの牛乳にしばらくつけ、水気をふいて包丁できざみます。
  • 香菜とたまねぎをみじん切りにします。ボウルに豚ひき肉と塩を入れてよくこね、1）と香菜、たまねぎとAの材料を加えてよく混ぜ、4等分にします。約15×15cm程度に切ったオーブンシートを4枚用意し、それぞれに1/4量ずつをのせて、ソーセージのような長い円柱状になるようにシートごとクルクルと巻き、巻き終わりを下にしておきます。
  • バゲットは4等分に切ります。それぞれに縦に切り込みを入れ開きます。開いた面を押し付けるようにフライパンで焼いて温めてマーガリンを塗ります。
  • 空いたフライパンへシートで巻いたままの2）を入れ、蓋をしてときどき転がしながら焼きます。
  • ヨーグルトソースの材料をまぜ合わせておきます。
  • 3）にサニーレタスとなますを入れ、焼きあがった4）をはさみ、5）で混ぜ合わせたヨーグルトソースをかけます。

ワンポイントアドバイス

ソーセージはオーブンシートを巻いたままフライパンで焼くと、火が通れば自然にはがれてきますので、取り除きましょう。

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