作り方

• 里芋は皮つきのままラップで包み、電子レンジで5～6分加熱して火を通します。皮をむいてつぶし、塩、こしょうをして混ぜます。
• 春巻きの皮は半分に、チーズは1枚を縦4等分に切ります。青じそは軸を除いて半分に切ります。
• 春巻きの皮を1切れ広げ、青じそ2切れ、チーズ2切れ、1)の1/8量の順にのせて、手前からクルクルと巻いて、巻き終わりに水溶き小麦粉をつけて留め、両端にもつけて留めます。同じようにあと7本作ります。
• フライパンに深さ1cmくらいの油を入れて170～180℃に温め、3)を揚げて油をきります。