作り方

• にんにくは半分に切って芯を除き、薄切りにします。チョリソーは輪切りにします。フランスパンは1～1.5cm角に切ります。
• 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、弱火でゆっくりにんにくを炒めます。うっすらと色がつきはじめたら、中火にして、チョリソー、パン、パプリカパウダーを加えてさっと炒め、水3カップとビーフコンソメを加えて、蓋をして弱火で5分煮ます。
• 卵をよく溶きほぐして、チーズを加えて混ぜます。
• 2)の蓋をとって中火にし、3)を加えて、卵に火が通ったら火を止め、塩で味をととのえます。