作り方

• 餅とかぶの根は1cm角に切り、かぶの葉は細かくきざみます。玉ねぎはみじん切りにします。
• 鍋に500mlの湯を沸かし、チキンコンソメを溶かします。
• 別の鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒めます。しんなりしたら米を加えて炒め、白ワインを加えます。アルコール分を飛ばして、2)を半量ほど加えて、蓋をして煮ます。途中、スープが少なくなったら足しながら、12分ほど煮ます。
• かぶの根と餅を加えて3～4分煮て、火が通ったらかぶの葉を加えます。ひと煮立ちさせて半量のチーズを加えて火を止め、余熱でチーズをとかして、塩、こしょうで味をととのえます。器に盛って、残りのチーズをかけます。