ガーリックホイップのせステーキ

クリームのコクがお肉のうまみを引き立てる！にんにくの香りも食欲をそそります。

このレシピで使用した商品

栄養価/1人分

エネルギー たんぱく質 カルシウム 食塩相当量 調理時間
493kcal 32.1g 46mg 2.4g 20分

材料（4人分）

  • 牛赤身肉（ステーキ用）

    4枚

  • 塩

    小さじ1

  • 粗びき黒こしょう

    適量

  • サラダ油

    大さじ1

  • ＊ソース

  • ビーフコンソメスープ（湯150ml+固形ビーフコンソメ1/2個）

    150ml（湯150mlと固形ビーフコンソメの素1/2個）

  • 白ワイン

    1/4カップ

  • 塩

    少々

  • 水溶きコーンスターチ

    適量

  • ＊ガーリックホイップ

  • 明治おいしい生クリーム

    150ml

  • 塩

    小さじ1/4

  • おろしにんにく

    1/2かけ

  • シブレット

    2～3本

  • ＊付け合わせ

  • ブロッコリー

    適量

  • ホールコーン缶詰

    適量

作り方

下準備
  • ・肉は、冷蔵庫から出して30分ほど室温においておきます。
  • 1） 肉に分量の塩をふり、黒こしょうを少し多めにふります。
  • 2） 熱したフライパンにサラダ油をしき、1)を両面それぞれ1～1分30秒、好みの焼き加減で火を通し、アルミ箔に包んで10分おきます。
  • 3） ガーリックホイップを作ります。ボウルにクリームを入れて塩を加え、ボウルの底を氷水につけて7分立てにします。おろしたにんにくと細かく切ったシブレットを加えて混ぜます。
  • 4） 2)の空いたフライパンに、白ワインを加えてしっかり煮詰めてビーフコンソメスープを加え、2/3量くらいになるまで煮詰めます。塩で味をととのえて、水溶きコーンスターチでとろみをつけます。
  • 5） 2)のアルミ箔をとって、付け合わせの野菜とともに盛り付け、4)をかけて3)をそえます。

ワンポイントアドバイス

作り方2)で、肉を焼いたフライパンは洗わずに、肉汁のうまみをソースに利用しましょう。
ガーリックホイップは、ハンバーグやロースビーフなどにも合います。

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