くず寒天のもっちり牛乳プリン　抹茶チョコソースがけ

さっぱりした上品なミルクプリンに濃厚な甘さのソースがほどよいバランス。

このレシピで使用した商品

栄養価/1個分

エネルギー たんぱく質 カルシウム 食塩相当量 調理時間
188kcal 3.9g 126mg 0.1g 15分

材料（プリン型5個分）

  • 明治おいしい牛乳

    400ml

  • くず粉

    20g

  • 水

    100ml

  • 粉寒天

    3g

  • 砂糖

    50g

  • ＊抹茶チョコレートソース

  • 明治ホワイトチョコレート

    1枚（40g）

  • 抹茶

    小さじ1

  • 明治おいしい生クリーム

    大さじ2

  • 明治おいしい牛乳

    大さじ2

作り方

  • 1） ボウルにくず粉と牛乳を入れ、くず粉をつぶして溶いて、ざるでこしながら鍋に入れます。
  • 2） 別の鍋に分量の水と粉寒天を入れて混ぜ、中火にかけて、沸騰したら1分ほど煮立たせて、砂糖を加え火を止めます。
  • 3） 1)の鍋を中火にかけ、底から混ぜながら煮ます。煮立ってきてトロミがついたら、2)の鍋に加えて中火にかけ、1分ほどフツフツと煮て、型に流します。氷水につけてあら熱をとり冷蔵庫で冷やします。
  • 4） 抹茶チョコレートソースを作ります。きざんだチョコレートをボウルに入れ、50℃くらいの湯せんで溶かします。抹茶を加えてなめらかに混ぜます。温めたクリームと牛乳を少しずつ加えて溶きのばし、冷蔵庫で冷やします。
  • 5） 3)を型から抜いて器に盛り、4)をかけます。

ワンポイントアドバイス

作り方1)でくず粉を混ぜるときは、塊をつぶしながら牛乳で溶き、ざるでこすとダマになりません。
作り方2)と3)では、寒天とくず粉をそれぞれ煮立たせて、しっかりと火を入れましょう。しっかり煮溶かさないと寒天が固まらなかったり、くず粉がなめらかな食感にならないので注意しましょう。

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