ミルク入りスパイシースープカレー

香辛料がきいた本格派カレーを牛乳でまろやかな後引くおいしさに。

このレシピで使用した商品

栄養価/1人分

エネルギー
642kcal
たんぱく質
20.2g
カルシウム
115mg
食塩相当量
3.2g
調理時間
55分

材料（4人分）

  • 鶏手羽元

    8本

  • 塩

    小さじ1/2

  • 玉ねぎ

    1個

  • ＊A

  • おろしにんにく

    小さじ1

  • おろししょうが

    小さじ2

  • カレー粉

    大さじ2～2と1/2

  • ガラムマサラ

    小さじ1/2～1

  • 赤唐辛子（種を除く）

    1～2本

  • ローリエ

    1枚

  • ＊チキンスープ

  • 湯

    4カップ

  • 固形チキンコンソメの素

    2個

  • 明治おいしい牛乳

    1カップ

  • カットトマト缶詰

    100g

  • 塩

    小さじ1/3～1/2

  • サラダ油

    大さじ1

  • ＊クミンライス

  • 米

    2合

  • クミンシード

    小さじ2

  • 塩

    小さじ1/4

  • サラダ油

    大さじ1

  • ＊揚げ野菜

  • れんこん

    100g

  • かぼちゃ

    150g

  • なす

    2本

  • ピーマン

    1個

  • 揚げ油

    適量

作り方

下準備
  • ・クミンライスを炊きます。米を洗ってざるにあげます。鍋にサラダ油とクミンシードを入れて弱火にかけ、クミンが薄く色づいてきて香りがたってきたら米と塩を加えて、さっと炒め合わせます。炊飯器に移して、普通の水加減にして炊きます。
  • 鶏手羽元に分量の塩をまぶしてしばらくおきます。
  • 玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油を熱した鍋に入れて、あめ色になるまでじっくり炒めます。
  • Aを加えてさっと炒め、チキンスープを加えます。煮立ってきたら1)とカットトマトを加え、蓋をして30分ほど煮ます。
  • れんこんとかぼちゃは7～8mm厚さに、ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取り縦4つに切ります。なすはヘタを取って、縦横半分に切ります。野菜はそれぞれ素揚げにします。
  • 3)に牛乳を加えて、塩で味をととのえます。
  • 器にクミンライス、4)、5)を盛り合わせます。

ワンポイントアドバイス

作り方5)で牛乳を加えてからは、煮すぎないようにしましょう。
カレー粉やガラムマサラは、お好みで量を加減しましょう。

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