かぼちゃのヨーグルトマヨネーズサラダ
マヨネーズ少なめで、さっぱり仕上がります。
このレシピで使用した商品
栄養価/1人分
- エネルギー
- 207kcal
- たんぱく質
- 3.7g
- カルシウム
- 54mg
- 食塩相当量
- 0.5g
- 調理時間
- 15分
材料（4人分）
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かぼちゃ
1/4個
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塩
1g
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白こしょう
0.8g
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きゅうり
1/2本
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玉ねぎ
1/8個
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レーズン
20g
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ローストくるみ
適量
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＊ヨーグルトマヨネーズ
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明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン
80g
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マヨネーズ
40g
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塩
1g
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サラダ菜
適量
作り方
- かぼちゃは種と皮を取り、適当な大きさに切って耐熱器に入れます。ラップをかけて電子レンジで6分程度加熱して火を通し、フォークでつぶして塩、こしょうで下味をつけ冷ましておきます。
- きゅうりは小口から薄切りにします。玉ねぎは、繊維に直角に薄切りにします。きゅうりと玉ねぎにそれぞれ塩少々（分量外）をふり、しばらくおいてしんなりしたら、よく揉んでから絞って水気を切ります。レーズンは熱湯で30秒ほど茹でて湯を切ります。
- 溶いたヨーグルト、マヨネーズ、塩を混ぜて、ヨーグルトマヨネーズを作ります。仕上げに上からかける用に、大さじ2程度を別にとりおきます。
- 冷めた1)に2)と3)を加えて和えます。器にサラダ菜を敷いて上に盛り付け、とっておいたヨーグルトマヨネーズをかけて、上に粗めに砕いたくるみをのせます。
つぶしたかぼちゃが完全に冷めてから、ヨーグルトマヨネーズで和えましょう。
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