シャキシャキれんこんつくねのおろしヨーグルト添え
シャリシャリ食感のさわやかソースでお肉がさっぱりいただけます。
このレシピで使用した商品
栄養価/1人分
- エネルギー
- 228kcal
- たんぱく質
- 17.8g
- カルシウム
- 61mg
- 食塩相当量
- 1.4g
- 調理時間
- 20分
材料（4人分）
-
＊れんこんつくね
-
れんこん
150g
-
鶏ひき肉
300g
-
ねぎ
10cm分
-
酒
大さじ1
-
塩
小さじ1/2
-
片栗粉
大さじ2
-
-
＊おろしヨーグルトソース
-
明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン
100g
-
大根
200g
-
青しそ
5枚
-
おろししょうが
小さじ1
-
しょうゆ
小さじ2
-
-
小麦粉
適量
-
サラダ油
大さじ1
作り方
- れんこんは、皮をむいて薄い輪切りを12枚作り、残りはすりおろして、水気を軽く絞ります。ねぎはみじん切りにします。
- おろしヨーグルトソースを作ります。大根をすりおろして、絞らずにざるにあげて軽く水気をきります。青じそは5mm角くらいの粗いみじん切りにします。残りのおろしヨーグルトソースの材料と合わせて混ぜます。
- ボウルに鶏ひき肉、酒、塩、片栗粉を加えて混ぜ、1)のおろしたれんこん、みじん切りのねぎを加えて混ぜ、12等分に分けます。薄切りのれんこんの片面に小麦粉をつけ、その上につくねをのせて、れんこんとくっつけるように平らな丸に成型します。油を熱したフライパンでれんこんのついている面から焼きます。
-
焼き色がついたら裏返して、水大さじ1程度（分量外）を加え、蓋をして蒸し焼きにしながら火を通します。器に盛り付け2)を添えます。
大根おろしはヨーグルトと混ぜることで臭みが和らぎ、食べやすくなります。
れんこんは、つくねをのせやすい太さ6〜7cm程度のものを選びましょう。
Copyright Meiji Co., Ltd. All Rights Reserved.