作り方

• ・オーブンは200℃に温めておきます。
• ・冷凍パイシートは室温に10分ほど出しておきます。

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• 1） パイを焼きます。軟らかく戻したパイシートを打ち粉（分量外）をふった台にのせて、麺棒で2mmくらいの薄さにのばします。3等分に切ってから、さらに3～4cm幅に切ります。オーブンシートを敷いた天板にのせてフォークで表面に穴を開け、200℃のオーブンで7～8分焼きます。生地が膨らんできたら上に網をのせ、平らに押さえて空気を抜きます。網をのせたまま、さらに7～8分焼き色がつくまで焼きます。
• 2） 焼きあがったパイは網にのせて冷まします。
• 3） 塩ホイップを作ります。クリームをボウルに入れて塩を加え、ボウルの底を氷水で冷やしながら8分立てにします。星形の口金を入れた絞り袋に入れて2)の上に絞り、スモークサーモンとディルをのせます。