作り方

• ・オーブンを150℃に温めておきます。

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• チョコレートを細かくきざんでボウルに入れます。
• 鍋に牛乳とクリームを入れて火にかけ、沸騰したら1)のボウルに加えてチョコレートを溶かしながらよく混ぜます。
• 別のボウルに卵、卵黄、グラニュー糖を入れてホイッパーでよく混ぜます。2)を加えて静かに混ぜます。ざるで濾してから泡を取り除き、ラム酒を加えて耐熱器に流し入れます。
• 天板に湯を深さ2cmくらい注ぎ、3)を並べて150℃のオーブンで25～30分焼きます。焼きあがったら冷水で冷してあら熱をとり、冷蔵庫で冷やします。食べる前に、泡立てたクリームを添えます。