小エビのカクテルサラダ チーズのチュイル添え
ヨーグルト入りさっぱりソースでおもてなしにも。
このレシピで使用した商品
栄養価/1人分
- エネルギー
- 240kcal
- たんぱく質
- 14.6g
- カルシウム
- 104mg
- 食塩相当量
- 0.8g
- 調理時間
- 20分
材料（4人分）
-
冷凍えび（小）
250g
-
香味野菜（ローリエ、にんじん（薄切り）、玉ねぎ（薄切り）、セロリの葉など）
適量
-
塩
小さじ1
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白ワイン
大さじ2
-
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＊チーズのチュイル
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明治北海道十勝スマートチーズ熟成チェダーブレンド
2個
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＊カクテルソース
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マヨネーズ
大さじ4
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明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン
大さじ2
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トマトケチャップ
小さじ2
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ウスターソース
小さじ1/2
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タバスコ
数滴
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アボカド
1個
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ベビーリーフ
適量
-
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パプリカパウダー
適量
-
ミニトマト
3～4個
作り方
- えびは水につけて解凍し、背ワタがついているものは竹串で取ります。水4カップを鍋に入れ、香味野菜、塩、白ワインを加えて火にかけます。煮立ったらえびを加えて茹でます。火が通ったら湯をきって冷ましておきます。
- チーズのチュイルを作ります。オーブンシートを15cm角くらいに切ったものを4枚用意します。スマートチーズ1個を半分に切って、1枚につき1切れをのせます。電子レンジに1つ入れて45秒加熱しすぐに取り出します。熱いうちにめん棒かビンなどの上にのせて丸くカーブをつけて冷まします。同じようにあと3個作ります。
- カクテルソースは、材料をよく混ぜ合わせます。1)のえびの水気をふき、ソースに加えて和えます。
- アボカドの皮をむいて、1cm角くらいに切ります。
- 器の底にベビーリーフを少し敷いて、上に4)のアボカドをのせ3)をのせます。パプリカパウダー少々をふり、十字に4等分に切ったミニトマト、2)をのせます。
作り方2)の加熱時間は、500Wを想定しています。
チーズのチュイルは熱いうちに作業が必要なので、ひとつずつ作ると失敗しにくいです。
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