小エビのカクテルサラダ チーズのチュイル添え
ヨーグルト入りさっぱりソースでおもてなしにも。
このレシピで使用した商品
栄養価/1人分
エネルギー | たんぱく質 | カルシウム | 食塩相当量 | 調理時間 |
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240kcal | 14.6g | 104mg | 0.8g | 20分 |
材料(4人分)
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冷凍えび(小)
250g
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香味野菜(ローリエ、にんじん(薄切り)、玉ねぎ(薄切り)、セロリの葉など)
適量
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塩
小さじ1
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白ワイン
大さじ2
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*チーズのチュイル
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明治北海道十勝スマートチーズ熟成チェダーブレンド
2個
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*カクテルソース
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マヨネーズ
大さじ4
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明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン
大さじ2
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トマトケチャップ
小さじ2
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ウスターソース
小さじ1/2
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タバスコ
数滴
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アボカド
1個
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ベビーリーフ
適量
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パプリカパウダー
適量
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ミニトマト
3~4個
作り方
- 1) えびは水につけて解凍し、背ワタがついているものは竹串で取ります。水4カップを鍋に入れ、香味野菜、塩、白ワインを加えて火にかけます。煮立ったらえびを加えて茹でます。火が通ったら湯をきって冷ましておきます。
- 2) チーズのチュイルを作ります。オーブンシートを15cm角くらいに切ったものを4枚用意します。スマートチーズ1個を半分に切って、1枚につき1切れをのせます。電子レンジに1つ入れて45秒加熱しすぐに取り出します。熱いうちにめん棒かビンなどの上にのせて丸くカーブをつけて冷まします。同じようにあと3個作ります。
- 3) カクテルソースは、材料をよく混ぜ合わせます。1)のえびの水気をふき、ソースに加えて和えます。
- 4) アボカドの皮をむいて、1cm角くらいに切ります。
- 5) 器の底にベビーリーフを少し敷いて、上に4)のアボカドをのせ3)をのせます。パプリカパウダー少々をふり、十字に4等分に切ったミニトマト、2)をのせます。
作り方2)の加熱時間は、500Wを想定しています。
チーズのチュイルは熱いうちに作業が必要なので、ひとつずつ作ると失敗しにくいです。
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