作り方

• しいたけは軸を落として薄切りにします。しめじは石づきをとって小房に分けます。エリンギは長さを半分～3等分ぐらいに切って縦に裂きます。えのきは石づきをとって半分に切ります。
• サニーレタスはひと口大にちぎります。サラダほうれん草は太い茎を除いて食べやすい大きさに切ります。トマトは1～1.5cmくらいの角切りにします。器に敷き詰めるように盛り付けておきます。
• 耐熱皿に1)を入れ、バターを6等分くらいに切って全体に散らすようにのせます。ラップをかけて電子レンジで2分加熱したら取り出して混ぜ、もう一度ラップをして2分加熱します。
• 3)が熱いうちにレモン果汁、しょうゆ、ゆずこしょうを加えて混ぜ、2)の上に汁ごとかけます。