作り方

• 牛肉は、7～8mm幅の短冊切りにします。クレソンは、葉先のやわらかい部分を手で摘んで食べやすい大きさにし、茎は5mm長にきざみます。にんにくは、縦半分に切って芯を取り除き、横に薄切りにします。
• フライパンにサラダ油とにんにくの薄切りを入れ火にかけます。弱火～中火でにんにくを炒めて、きつね色になったら取り出しておきます。
• 空いたフライパンにそのまま牛肉を入れて炒め、全体に焼き色がついたら、バター、砂糖、しょうゆを加えて混ぜます。ご飯とクレソンの茎の部分を加えて炒め合わせ、塩、黒こしょうで味をととのえます。
• 器に盛り、上から2）のにんにくチップを散らし、クレソンの葉をのせます。