作り方

• ゼラチンは分量の水にふり入れて、ふやかしておきます。
• 鍋に牛乳を入れて中火にかけ、煮立ってきたらほうじ茶を加えて、弱火にして1分間煮出して火を止めます。黒砂糖を加えて蓋をし、2分ほど蒸らします。
• 蒸らしている間に1）のゼラチンを電子レンジで30秒ほど加熱して溶かします。2)に加えて黒砂糖とゼラチンを溶かし、茶漉しでこしながらボウルに移します。最後は茶葉をしっかり押さえてこします。
• 3)のボウルを氷水で冷やし、少しトロリとしてきたら器に流して冷蔵庫で冷やし固めます。食べるときにクリームをかけます。